Занятие 1
Введение в курс программы.
Практическое приготовление:
- борщ «Боярский»;
- рулет из курицы;
- гарнир — греча томленая с овощами в горшочке;
- соус сметанный с томатом;
- салат «Греческий микс».
Теоретическая часть:
- подробное ознакомление с технологией приготовления борщей в ассортименте;
- варианты фарширования птицы;
- подбор гарнира и соуса.
Занятие 2
Практическое приготовление:
- щи из свежей капусты;
- шницель из свинины;
- картофель по-деревенски;
- соус сливочный с грибами;
- салат «Капрезе».
Теоретическая часть:
- подробная технология приготовления щей из свежей, квашеной капусты, суточных, из крапивы;
- технология приготовления панированных изделий из мяса;
- ассортимент сливочных соусов.
Занятие 3
Практическое приготовление:
- рассольник с говядиной и субпродуктами;
- рыба, запеченная со сливками;
- рис запеченный;
- салат из курицы «под шубкой».
Теоретическая часть:
- технология приготовления рассольников.
- ассортимент запеченных блюд из рыбы.
Занятие 4
Практическое приготовление:
- суп грибной с курицей и томатами;
- мясо, запеченное с овощами;
- салат из свеклы по-восточному.
Теоретическая часть:
- технология приготовления и ассортимент грибных супов;
- ассортимент и способы запекания мяса.
Занятие 5
Практическое приготовление:
- солянка мясная сборная;
- котлеты мясные;
- пюре картофельное;
- соус голландский;
- салат из свежих овощей.
Теоретическая часть:
- ассортимент и технология приготовления солянок;
- блюда из котлетной массы;
- производные голландского соуса.
Занятие 6
Практическое приготовление:
- уха по-фински;
- азу;
- картофель тушеный;
- салат из цветной капусты, фасоли и спаржи в кисло-сладком соусе.
Теоретическая часть:
- технология и ассортимент рыбных супов.
- блюда из тушеного мяса.
Занятие 7
Практическое приготовление:
- суп-пюре из тыквы со сливками;
- ризотто с морепродуктами;
- салат «Цезарь» с соусом «Цезарь»;
- сырно-сливочный десерт.
Теоретическая часть
- технология приготовления супов-пюре и супов-кремов;
- основы средиземноморской диеты.
сертификат
Савватеева Галина Станиславовна
Преподаватель: Савватеева Г. С.
Закончил курс по профессии "Повар". Давно хотел получить эту профессию, и вот посчастливилось попасть к такому преподавателю, как Галина Станиславовна. Подача материала, общая обстановка, профессионализм на высшем уровне! Теперь я работаю шефом в ресторане и полученных знаний хватает на соответствие занимаемой должности и дальнейшего развития. Огромное спасибо за таких преподавателей!!! И лично Галине Станиславовне!
Преподаватель: Савватеева Галина Станиславовна
Добрый день. Хочу выразить огромную благодарность преподавателю с большой буквы. Начала обучение в середине курса, преподаватель настолько доступно объясняла, что я без проблем сумела догнать группу. Практические занятия были самые вкусные и запоминающиеся, на уроках мы смогли приготовить много десертов, провести дегустацию и закрепить изученный материал. Приятный коллектив, самый лучший преподаватель- вы всегда можете задать доп вопросы- Галина Станиславовна всегда поможет и подскажет ответ на любой интересующий вас вопрос. , Спасибо большое. Мне было очень интересно и полезно. Благодаря курсам я определилась с выбором своей профессии. Работаю с большой любовью к своему делу. Принимая решение где обучаться, вы не пожалеете выбрав КОННЕСАНС??
Преподаватель: Галина Станиславовна Савватеева
В центре училась на кондитера. Нашей группе очень повезло с преподавателем!!! Галина Станиславовна высококвалифицированный специалист, Профессионал с большой буквы, неисчерпаемый кладезь информации (не переставали удивляться как можно столько знаний держать в голове)!!! Душевный и отзывчивый человек! На занятиях было психологически комфортно и очень интересно! Постоянно ощущалась поддержка преподавателя! На любой вопрос Галина Станиславовна давала исчерпывающий ответ, даже во вне учебное время. На занятиях узнали много нюансов и небольших хитростей для приготовления вкусных и красивых кондитерских изделий, и получили полезные советы, которые могут пригодиться и в работе кондитера и дома!!! Отдельное огромное спасибо Галине Станиславовне за помощь и психологическую поддержку при сдаче экзаменов!!!! Галина Станиславовна настоящий профессионал своего дела и прекрасный человек!!! Также выражаю благодарность всему центру "Коннессанс" за доброжелательное отношение и предоставленную возможность приобретения новой профессии!!!!!
Преподаватель: Савватеева Галина Станиславовна
Работая в общ. пит. ужк много лет даже не подозревала, что можно узнать столько нового и интересного на курсах поваров. Преподаватель ведет занятия в очень интереснов с формате, объясняет вае доступно, грамотно. Рекомендую все!!!
Преподаватель: Савватеева Галина Станиславовна
Здравствуйте, я училась у Галины Станиславовны. Опыт преподавания просто огромный, это чувствуется. Объясняет грамотно, спокойно. Как профессионал имеет различные звания, например, как повар "Мастер золотые руки", как кондитер - "Мастер-фигурант". Также ещё и лауреат различных международных конкурсов по поварскому искусству. Я очень рада, что попала к ней. Не каждому профи дано обучать своему мастерству. Почему я выбрала этот курс, здесь первый месяц идёт изучение в классе, а на второй месяц стажировка в кафе или ресторанах. Я считаю, в этой профессии это обязательно. Моя стажировка прошла успешно) на руках у меня теперь диплом и любимая работа)