Курс «Фуд-флористика»

Этап 1

16 часов

День 1

Основные инструменты и материалы. Их назначение.
Где можно приобрести. Места закупок. Магазины.
Съедобные составляющие. С какими рекомендуется работать. Места приобретения.
Сроки и правила хранения фудбукетов и композиций.
Главные правила работы фудфлориста.

Типы букетов и композиций:
 - по технике сборки;
 - по форме.

Основы композиции:
- архитектура букета;
- акцентные точки;
- соразмерность, баланс;
- пропорции букета.

Практика: композиция в кружке из сухофруктов и сладостей.
1 час.
Фотография готовой работы.
Финальная упаковка композиции.

День 2

Мужские сытные букеты.
Виды по составляющим и форме.
Правила хранения.
Обсуждение темы «Быть алкоголю в букетах или нет».
Виды упаковок.
Правила работы со съедобными составляющими.
Последовательность выполнения сытного букета в параллельной технике.
Последовательность упаковки букета.

Параллельная техника сборки.
Практика:
Букет из колбас и сыров в параллельной технике.
Освоение навыков крепления необходимых элементов.
Освоение упаковки – классическая самолет, классическая арт.

Основы фотосъемки фудбукетов.

Финальная упаковка. Фото букета.

День 3

 Основы колористики.
 Разновидности букетов по цветовой гамме
 Где брать дополнительные оттенки для построения задуманной композиции.
 Роль цвета упаковки в букетах.
 Подбор цветового решения по времени года, по типу и возрасту человека, по поводу.

Фруктовые букеты.
Спиральная техника сборки.
Работа с зеленью.
Работа с цветами.
Правила крепления всех элементов.
Особенности композиционного построения.
Подбор дополнительных материалов.
Архитектура фруктовых букетов.

Практика.
Сборка фруктового букета.
Классическая упаковка.

Правила фотографирования букета.
Практика:
Фото букета.

Финальная упаковка букета.
Домашнее задание.

День 4

Букеты из сухофруктов.
Основы композиционного построения.
Подбор цветовой гаммы и упаковочных материалов.
Крепление элементов.

Тех карты букетов.
Расчет итоговой стоимости букета.

Практика:
Изготовление мангового цветка из сухофруктов.
Сборка сухофруктового букета.
Упаковка букета (2 вида).

Практика:
Финальная упаковка букета.
Фото букета.

Этап 2

16 часов

День 1.

Введение.
Цели и задачи курса. Знания и умения.

Принципы работы с ореховыми букетами.
Материалы и съедобные составляющие.
Принципы построения композиции.
Дополнительные элементы в букете.
Подбор упаковки. 
Правила крепления составляющих.
Правила транспортировки букетов.

Практика:
Сборка орехового букета круглой формы в спиральной/параллельной технике.
Освоение вида упаковки- классическая корейская.

Приложения для обработки фотографий и видео.

Практика:
Мини композиция из орехов.
Практика:
Фото букета.
Домашнее задание.

День 2

Сладкие букеты. 
Виды букетов.
Принципы работы.
Подбор составляющих.
Правила сборки.

Сладкий букет из составляющих в упаковках в параллельной технике.
Правила сборки.
Упаковка букета.

Сладкий букет из мягких открытых сладких составляющих.
Правила сборки.
Упаковка букета.
Сборка букета.

Фото букета. Упаковка букета.

День 3

Фруктовые букеты в размере L.
Сложности в работе.
Принципы построения композиции.
Дополнительные детали.
Выбор цветового решения.
Правила использования цветов.
Крепление деталей.

Букет из фруктов в каскадной технике.
Правила сборки.
МК по сборке букета «Витаминный бум».
Фото букета.

МК по открытию граната, сборки букета.
Сборка букета «Красный бархат»/ «Феррари» на выбор.
Упаковка букета.
Фото букета.
Домашнее задание.

4 день

Ягодные букеты.
Сложности в работе.
Правила крепления составляющих.
Выбор качественных составляющих.

МК по сборке конверта из клубники с цветами
Правила сборки
Правила упаковки композиции

МК по сборке ягодного букета «Париж».
Правила крепления элементов.
Сборка и упаковка букета.
Домашнее задание.
Мужской букет
МК по букету в размере L.
Правила крепления элементов.
Крепление бутылки.
Крепление дополнительных элементов.
Правила сборки.

Фото букетов. 

Цели и задачи следующего курса.