Курс "Администратор ресторана"
Анонс
Программа администратора ресторана разработана специально для обучающего центра «Коннессанс» ведущими специалист амии ресторанного дела Санкт-Петербурга и успешно применяется для обучения административного персонала лучших ресторанов нашего города и области в течение последних девяти лет. В данной программе учтены все современные требования, предъявляемые к ресторанным услугам.
Проводит занятия по данному курсу Савватеева Галина Станиславовна, компетентный и внимательный преподаватель, специалист в сфере администрирования ресторанного бизнеса с большим опытом работы в ведущих ресторанах города.
Занятия проходят в мини-группах либо индивидуально. Можно выбрать удобное время обучения: утром, днем, вечером либо по выходным дням.
По окончании курса выпускники получают свидетельство установленного образца. Желающим предлагается трудоустройство с помощью кадровой службы ОЦ «Коннессанс».
Программа
- Определение ресторанного бизнеса. Типы ресторанов. Концепция ресторана. Документы и законодательные акты, регламентирующие деятельность ресторана. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Должностные обязанности администратора ресторана.
- Составляющие успешной работы ресторана. Техника продаж в ресторане. Увеличение количества гостей. Частота возвращения гостей. Две задачи ресторанного маркетинга: привлечение новых гостей и увеличение частоты возвращений. Понятие среднего чека. Позиции в чеке.
- Правила личного общения администратора ресторана с гостями. Возможности получения информации о гостях. Опросы и анкетирования в ресторане. Мероприятия для формирования и укрепления лояльности гостей. Маркетинговые зоны ресторана. Использование внутренних помещений ресторана для привлечения внимания гостей.
- Меню ресторана. Внутренний и внешний анализ существующего меню. Деление блюд на группы. Ценовая политика ресторана. Акции и промоушены в ресторане и их назначение. Дисконтные карты.
- Работа с наличными деньгами. Кассово-расчетные узлы. Правила хранения наличности и процедура инкассации. Документы, регламентирующие работу кассы. Обслуживание по кредитным картам. Обязанности кассира. Кассовая дисциплина. Политика по обороту денежных средств в ресторане.
- Виды программного обеспечения для ресторанов. Обзор существующих компьютерных программ для ресторанного бизнеса. Юридическая защищенность работы ресторана. Поведение администратора ресторана при возникновении конфликтных ситуаций с гостями. Закон о защите прав потребителей.
- Проверка ресторана. Документы, регламентирующие работу проверяющих органов. Наказания за нарушения, методы профилактики и правила общения с проверяющими органами.
Савватеева Галина Станиславовна- Секретарь-референт
- Офис-менеджер
- Менеджер по туризму
- Менеджер по персоналу
- Менеджер по продажам
- Менеджер по снабжению
- Менеджер по рекламе
- Менеджер гостиничного бизнеса
- Event manager
- Администратор салона красоты
- Администратор гостиницы
- Делопроизводство. Кадровая документация.
- Претензионист (специалист по работе с договорами)
- Руководитель малого и среднего бизнеса
- Открытие собственного дела
- Валютный кассир
- Красивые продажи
Уважаемые сотрудники, Добрый день!
Хочу оставить отзывы о преподавателях.Оформите, пожалуйста, а то у меня
не получилось.
Очень понравилась преподаватель Ефимова Наталья Евгеньевна!
Лекции у неё - интересные,живые- не замечаешь, как проходят две пары
обучения-легко, поучительно, познавательно - как встреча, разговор с
интересным, много знающим человеком- не хочется расставаться с ней!
Добра ей, сил и счастья!
Также очень понравилась Воронцова Ольга Жоржевна!
Её лекции по менеджменту и маркетингу- прошли на одном дыхании- с массой
примеров, понятных, и постоянным включением нас в беседу. Её лекции
очень высокого уровня! Чувствуется колоссальная и серьёзная её
подготовка, перед тем, как она выходит к нам!Не во всех институтах
услышишь лекции по этим предметам такого высокого уровня!Удачи ей,
успехов, радости и счастья!
Спасибо Вам, что находите таких грамотных профессионалов своего дела!
С Уважением к Вам, Митина Наталия
Преподаватель: Тарасова Е.А.
Тарасова Елена Александровна, замечательный преподаватель, излагает материал очень доступно и интересно. Хотелось бы , чтобы Елена Александровна преподавала курсы по психологии.
После прохождения курса "Менеджер туризма и гостиничного хозяйства" осталась очень довольна. Преподаватели (абсолютно все) очень хорошо и понятно преподносят информацию, время очень быстро пролетает, т.к. помимо теории рассказывают о своем личном опыте. Никакой сухой информации нет. Все очень понравилось.
Выражаю благодарность преподавателю Ефимовой Н.Е., которая помимо занятий (теории) провела экскурсию в гостинице Астория. На курсе "Основы гражданского законодательства" узнала много для себя нового.
Преподаватель: Ван Ортон Алина, Годунова Елена Вячеславовна
Очень понравились оба преподавателя. Профессионалы своего дела, интересно слушать, было много примеров из личного опыта. хороший и полезный курс.
Преподаватель: Ирина Олеговна
Очень полезные индивидуальные занятия. Замечательный преподаватель!
Хотелось бы презентации в Power Point или печатные материалы информации с уроков.