Курс "Администратор ресторана"
Анонс
Программа администратора ресторана разработана специально для обучающего центра «Коннессанс» ведущими специалист амии ресторанного дела Санкт-Петербурга и успешно применяется для обучения административного персонала лучших ресторанов нашего города и области в течение последних девяти лет. В данной программе учтены все современные требования, предъявляемые к ресторанным услугам.
Проводит занятия по данному курсу Савватеева Галина Станиславовна, компетентный и внимательный преподаватель, специалист в сфере администрирования ресторанного бизнеса с большим опытом работы в ведущих ресторанах города.
Занятия проходят в мини-группах либо индивидуально. Можно выбрать удобное время обучения: утром, днем, вечером либо по выходным дням.
По окончании курса выпускники получают свидетельство установленного образца. Желающим предлагается трудоустройство с помощью кадровой службы ОЦ «Коннессанс».
Программа
- Определение ресторанного бизнеса. Типы ресторанов. Концепция ресторана. Документы и законодательные акты, регламентирующие деятельность ресторана. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Должностные обязанности администратора ресторана.
- Составляющие успешной работы ресторана. Техника продаж в ресторане. Увеличение количества гостей. Частота возвращения гостей. Две задачи ресторанного маркетинга: привлечение новых гостей и увеличение частоты возвращений. Понятие среднего чека. Позиции в чеке.
- Правила личного общения администратора ресторана с гостями. Возможности получения информации о гостях. Опросы и анкетирования в ресторане. Мероприятия для формирования и укрепления лояльности гостей. Маркетинговые зоны ресторана. Использование внутренних помещений ресторана для привлечения внимания гостей.
- Меню ресторана. Внутренний и внешний анализ существующего меню. Деление блюд на группы. Ценовая политика ресторана. Акции и промоушены в ресторане и их назначение. Дисконтные карты.
- Работа с наличными деньгами. Кассово-расчетные узлы. Правила хранения наличности и процедура инкассации. Документы, регламентирующие работу кассы. Обслуживание по кредитным картам. Обязанности кассира. Кассовая дисциплина. Политика по обороту денежных средств в ресторане.
- Виды программного обеспечения для ресторанов. Обзор существующих компьютерных программ для ресторанного бизнеса. Юридическая защищенность работы ресторана. Поведение администратора ресторана при возникновении конфликтных ситуаций с гостями. Закон о защите прав потребителей.
- Проверка ресторана. Документы, регламентирующие работу проверяющих органов. Наказания за нарушения, методы профилактики и правила общения с проверяющими органами.
- Секретарь-референт
- Офис-менеджер
- Менеджер по туризму
- Менеджер по персоналу
- Менеджер по продажам
- Менеджер по снабжению
- Менеджер по рекламе
- Менеджер гостиничного бизнеса
- Event manager
- Администратор салона красоты
- Делопроизводство. Кадровая документация.
- Претензионист (специалист по работе с договорами)
- Руководитель малого и среднего бизнеса
- Открытие собственного дела
- Валютный кассир
- Красивые продажи
Преподаватель: Годунова Е.В.
Понравился преподаватель по психологии Работы с клиентами в филиале у ст.м.пл.Восстания
Все было хорошо, слажено и по времени составлено расписание администраторами центра отлично.
Бухгалтерия на курсе Офис менеджера лишняя(по крайней мере для моего профиля).
Преподаватель: Алина ван Ортон
Мне очень понравилось, полученные знания можно использовать на практике.
Получила ответы на свои вопросы. В общем полезно и познавательно.
Хотелось бы еще побольше практики.
Преподаватель: Тарасова, Денисова, Гайваронская, Ефимова, др.
Понравился уровень педагогов, подход каждого из них к своему делу. Очень понравилась возможность диалога.
Хотелось бы иметь возможность прослушивания б.оплаты отдельно одного предмета вне курса.
Преподаватель: Ефимова Наталья Евгеньевна
Курс "Менеджер по туризму и гостиничному хозяйству". Прекрасный педагог, мастер своего дела. Интересно и достаточно поучительно провела наш курс. Огромная благодарность ей за новые знания.
Понравилось все! Особенно экскурсия.
Преподаватель: Ефимова Наталья Евгеньевна
Курс "Менеджер по туризму и гостиничному хозяйству". Высокопрофессиональное изложение материала как по основному предмету - туризм, так и по менеджменту и маркетингу. Было прекрасно организовано практическое занятие - экскурсия по городу и знакомство с основными памятниками.
Спасибо Вам за таких педагогов!