Курсы поваров
Анонс
Курс обучения поваров рассчитан на слушателей, имеющих полное среднее образование и желающих получить начальную профессиональную подготовку, либо пройти переподготовку. Занятия ведутся по Программе Повара 4 разряда. Профессия повара всегда была и есть одной из самых востребованных среди работодателей. Отделом по трудоустройству ОЦ "Коннессанс" предлагаются многочисленные вакансии нашим выпускникам.
Обучение рассчитано на 2 месяца занятий в утренней или вечерней группе. Первый месяц предполагает теоретические и практические занятия в аудитории, второй - стажировку в кафе и ресторанах города. Это такие учреждения общественного питания, как:
- ресторан "Тройка" Загородный, 27
- ресторан гостиницы "Русь" ул. Артиллерийская, 1
- ресторан гостиницы "Охтинская" Большеохтинский пр., 4
- ресторан "Blackberry" Коломяжский пр., 17
- сеть кафе "Балтийский хлеб"
- ресторан "Пулково" Аэропорт Пулково-1
- ресторан "Пивная башня" пр. Ветеранов, 101
- кафе "У фонтана" Будапештская ул., 13
- кафе "Троечка" Московский пр., 27
- сеть ресторанов "Маркет-плейс"
- ресторан "Такао" пр.Ветеранов, 105
- арт-кафе "Ауровилль" ул.Радищева, 5
- кафе в гостинице "Хилтон" Петербургское ш., 64
- сеть ресторанов "Пельменная дюжина"
- сеть ресторанов "Две палочки"
- сеть ресторанов "Марчеллис" и др.
Обучение на курсах поваров дает возможность выпускникам быстро найти работу в любых районах Санкт-Петербурга, при желании, совсем рядом с местом проживания, что связано с постоянным и активным расширением сети предприятий общественного питания. Профессия повара в настоящее время чрезвычайно востребована и хорошо оплачивается. Как правило, при условиях найма оговаривается бесплатное питание на рабочем месте. Всегда реально подобрать именно тот график работы, который бы максимально вас устраивал. Для этой профессии практически не действуют возрастные ограничения.
Программа
1. Вводное занятие. Ознакомление с принципом работы предприятий общественного питания и технологическим оборудованием. Правила санитарии и личной гигиены на ПОП.
2. Первичная обработка сырья : овощи, крупы, грибы, гастрономия, кисломолочные продукты, мясо, рыба, птица. Бульоны. Правила товарного соседства; маркировка; правила хранения продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий.
3. Приготовление холодных блюд: салаты, винегреты, холодные закуски. Практическая отработка по нарезке овощей и приготовлению салатов из свежих и отварных овощей.
4. Приготовление первых блюд: заправочные супы (борщи, щи, солянки, рассольники).
5. Приготовление первых блюд: картофельные супы, супы-пюре, супы-кремы, холодные супы. Практическая отработка: Приготовление первых блюд: варка бульона, нарезка, порядок закладки продуктов, температура и время варки. Подача готового блюда.
6. Приготовление вторых горячих блюд из рыбы. Гарниры из овощей, круп, макаронных изделий. Практическая отработка: приготовление рыбы жареной, рыбы в томате с овощами (разделка рыбы, нарезка, термообработка, порционирование).
7. Приготовление вторых блюд из мяса: отварные, припущенные, жареные, тушеные, запеченые блюда. Практическая отработка.
8. Приготовление вторых блюд из птицы, дичи, кролика, субпродуктов. Блюда из овощей и грибов. Практическая отработка: Приготовление формированных котлет из птицы (котлеты по-столичному, по-киевски).
9. Приготовление соусов в ассортименте. Практическая отработка осуществляется параллельно с приготовлением блюд из рыбы, мяса, птицы.
10. Экзамен.
Савватеева Галина Станиславовна- Флорист
- Флорист-дизайнер
- Ландшафтный дизайн
- Экскурсовод
- Закройщик-модельер-конструктор
- Изготовление швейных изделий на подкладке
- Дизайн и пошив штор
- Пошив изделий из трикотажа
- Технология изготовления швейных изделий
- Мастер-класс по профессии "Повар"
- Повышение квалификации кондитеров
- Зав. поварским производством
- Карвинг
- Кассир-операционист
- Ремонт ПК
- Монтажник систем кондиционирования и вентиляции
Преподаватель: Савватеева Галина Станиславовна
Замечательный поварской курс( с 12.09.16 по 25.10.16) прошли у чудного, знающего и чуткого преподавателя Галины Станиславовны. Все очень доходчиво и понятно было на занятиях. Спасибо вам большое. Всех благ!!!
Преподаватель: Галина Станиславовна
Хотелось бы поблагодарить Галину Станиславовну!
Очень хороший преподаватель: мастер своего дела, хорошо объясняет материал, идет живой диалог с преподавателем.
Удачи в развитии!
Преподаватель: Савватеева Галина Станиславовна
Хочу поблагодарить Галину Станиславовну Савватееву нашего преподавателя на курсах поваров. Я вообще люблю готовить, вот и решил сделать это своей профессией. К тому же она самая востребованная в мире. Галина Станиславовна очень приятный в общении человек и с юмором, на занятия ходить одно удовольствие. Здорово еще то, что Коннессанс организует стажировку в ресторанах Петербурга во второй половине обучения. Получу диплом, поработаю, поднаберусь опыта, поднакоплю денег, а дальше и о международных курсах подумать можно.
Очень понравился преподаватель: добрая, отзывчивая, хорошо преподносит информацию о специальности. Сотрудники приятные.
Все понравилось. Добрая преподаватель и коллектив участников курса. Всем советую.