Курс «Как открыть кондитерскую»

Тема 1. Основы кондитерского бизнеса. С чего начать кондитерский бизнес?

• Выбор ниши;
• Тренды 2023;
• Разбор основных направлений;
• Анализ целевой аудитории и конкурентов;
• Интересные названия для домашних кондитерских;
• Ассортимент и цены;
• Себестоимость;
• Привлечение первых клиентов без бюджета.

Тема 2. Создание фото и видео-контента

• Красивая и вкусная съемка как на телефон, так и на фотоаппарат;
• Разбор правил и лайфхаков в обработке фотографий;
• Изучение съемки и монтажа видео.

Тема 3. Продвижение в соцсетях и интернете (ВК, Яндекс, Дзен)

• Написание продающих текстов;
• Работа с визуальным и текстовым контентом;
• Использование всех возможностей для привлечения клиентов и повышения вовлеченности (различные функции в сторис, репосты, прямые эфиры и т.д.);
• Функционал соцсетей.

Тема 4. Бесплатные методы продвижения

• Создание собственного сайта/Интернет магазина;
• Продвижение ВК;
• Использование бесплатного продвижения: конкурсы, отзывы, игры и т.д.;
• Работа с платформами Авито и Юла;
• Оффлайн-продвижение: ярмарки, сотрудничество и т.д.

Тема 5. Платные методы продвижения

• Настройка массфолловинга;
• Работа с официальной рекламой;
• Размещение у блогеров и в пабликах.

Тема 6. Общение с клиентом

• Переписка и нюансы общения с клиентами;
• Скрипты продаж;
• Завершение разговора.

Тема 7. Фирменный стиль

• Создание логотипа, фирменного стиля, брендированной атрибутики;
• Стильная упаковка десертов.

Тема 8. Кондитерский бизнес по-крупному

• Направления развития;
• Организация мастер-классов;
• Свадебные торты и кенди-бары;
• Открытие кондитерской студии, пекарни, кондитерской-ресторана в вашем районе.

Тема 9. Юридические аспекты и регистрация бизнеса

• Самозанятость, ИП, ООО
• выбор подходящей формы собственности;
• Выбор подходящей формы налогообложения;
• Необходимые документы для открытия бизнеса, нормы СанПиН, ХАССП и пожарной безопасности;
• Обязательные журналы и инструкции к их заполнению;
• Внутренняя документация, уголок потребителя и чек-листы для своего заведения;
• Проверки контролирующих органов.

Тема 10. Поставщики

• Поиск поставщиков и условия работы с ними;
• Выбор оборудования;
• Выбор сырья и продуктов и их количества;
• Список проверенных поставщиков сырья и СКИДКИ на оптовые закупки;
• Скринкаст-инструкция по работе в системе Меркурий.

Тема 11. Создание сильной команды

• Список сотрудников;
• Проведение собеседования и организация стажировки;
• Прием на работу, договоры, должностные инструкции, аттестации;
• Мотивация сотрудников.