Мастер-класс «Пасхальный кулич»

Программа мастер-класса «Пасхальный кулич»

Занятие проходит в формате практического кулинарного мастер-класса. В течение одного дня участники изучают технологию приготовления пасхальной выпечки и готовят несколько видов куличей под руководством преподавателя.

В рамках занятия будут приготовлены четыре вида пасхальной выпечки:

• творожный кулич
• сытный кулич
• кулич по типу краффин
• праздничный пирог

В ходе занятия участники:

• изучат особенности приготовления бездрожжевого теста с добавлением творога
• разберут технологию классического опарного замеса
• освоят безопарный способ приготовления теста
• познакомятся с особенностями замеса, вымешивания и работы с различными видами теста
• приготовят несколько видов пасхальной выпечки и разберут нюансы их выпекания

Особое внимание уделяется пониманию технологических процессов: замесу, расстойке, структуре теста и особенностям различных способов приготовления. Такой подход помогает не просто повторить рецепт, а понять логику приготовления и научиться адаптировать рецептуру под разные начинки и вкусовые сочетания.