Мастер-класс обучения выпечке из дрожжевого теста

Однодневное практическое занятие, посвящённое работе с дрожжевым тестом. Формат мастер-класса позволяет последовательно разобраться в работе с тестом - от базовых принципов до более сложных техник. Участники изучают свойства теста, особенности взаимодействия ингредиентов и влияние технологических параметров на конечный результат.

В ходе занятия подробно рассматриваются процессы замеса, брожения, расстойки и выпечки. Отдельное внимание уделяется контролю текстуры теста и формированию навыка «чтения» его состояния на каждом этапе.

Практическая часть занимает основное время: участники самостоятельно готовят изделия под руководством преподавателя, что позволяет закрепить полученные знания и отработать навыки.

Продолжительность занятия: с 11:00 до 19:00 (с перерывом).