Курс "Практикум поваров"

Урок 1 Салаты и Соусы

1. соус “Авокадо Гамберетти”
2. Салат “Авокадо Гамберетти”
3. соус “Цезарь”
4. Салат “Цезарь” с куриным филе
5. соус “Капри”
6. Салат “Капри”
7. Теплый Салат “Инсалата ди Роберто”

Урок 2 Бульоны и Супы

1. Биск (рыбный бульон на креветках)
2. Сливочно-томатный крем-суп с соусом “Песто”
3. Суп-пюре из брокколи и сыра Горгонзола
4. Грибной суп "Funghi misto"
5. Сливочный суп с лососем

Урок 3 Паста, крупы, овощи

1. Паста Спагетти “Карбонара”
2. Паста “Мария”
3. Соус Бешамель
4. Каннеллони с фаршем и рикоттой под сливочным соусом бешамель.
5. Паста «Альфредо»

Урок 4 Мясо

1. Фаршированные баклажаны с томатами и пармезаном
2. Царская Гречка по боярскому рецепту
3. Пирожки из цветной капусты с мацареллой
4. Пастуший пирог

Урок 5 Птица

1. «Полло ал Форно» птица с цукини в сливочном соусе
2. Птица с грибами, сливками и портвейном
3. Куриное филе с соусом “Песто” и сыром Горгонзола
4. Курица Пармезан

Урок 6 Рыба и морепродукты

1. Гамберетти Ал Форно (Тигровые креветки с цукини и грибами)
2. Филе Лосося припущенное в сливочном соусе с креветками
3. Филе Трески с грибами
4. Судак Портофино с соусом «Песто»

Урок 7 Выпечка

1. Эклеры с ананасами и птицей
2. Слоеные фаршированные блинчики
3. Маффины с грибами и курицей